犬用手作りクッキー 全粒粉レシピ

犬の食

ボーダーコリーのカミちゃん、ソピオ君の飼主ねえねです。
先日、小麦アレルギーのソピオ君のために米粉の手作りクッキーを作りました。
  「アレルギー犬用 米粉手作りクッキー」の記事はこちら
とっても簡単に作ることが出来るので、全粒粉を使ったクッキーも作ることに!
自分で作ると材料も選べるので、安心安全なオヤツになります。
是非作ってみてください!

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材料

今回は、全粒粉とオリーブオイルを基本に、卵を使用したレシピ、甘さをプラスしたてんさい糖入りレシピで作ったクッキーをご紹介します!

全粒粉小麦粉とは

普通の小麦粉は小麦の胚乳部分を挽いた粉ですが、全粒粉の場合は表皮と胚芽も一緒に挽いた粉になります。
ざらっとして茶色っぽく、見るからに栄養がありそうです。


栄養

食物繊維が豊富です!薄力粉の約3倍。食物繊維は、お腹の調子を整える作用があります。
鉄分も豊富でこちらも薄力粉の約3倍!言わずと知れた貧血予防に効果があるといわれますよね!
また、ビタミンB1も豊富です。皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きが有名です。
ミネラルもたくさん含んでいるので、栄養的にとっても優秀です。

GI値

GI値とは、食べ物を食べた時の血糖値の上昇スピードを表す数値で、全粒粉は薄力粉に比べGI値が低く、血糖値の上昇が緩やかです。

グルテン量

薄力粉に比べてグルテン量が少ないです。グルテン量が少ないと粘りが少なく、生地がまとまりにくくなります。
ザクっとした歯触りで、ふわふわとしたパンやスポンジには不向きですが、独特の歯ごたえがワンコのクッキー向きだと思います!

てんさい糖とは

ビートや砂糖大根とも呼ばれるてん菜が原料です。日本では、北海道でのみ栽培されているそうです。
茶色っぽく、ざらっとした見た目です。
全粒粉と同じく、茶色っぽくてざらっとしていると、健康への効果を期待しちゃいますね。

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お腹にうれしい!?

てんさい糖には、原料のてん菜の天然のオリゴ糖が含まれます
オリゴ糖は、ビフィズス菌などの腸内細菌の栄養源となり、天然のミネラルも含まれる、おなかにうれしいお砂糖です。

レシピ

基本の作り方

材料
全粒粉小麦粉   50g
オリーブオイル 大さじ1
水       大さじ1

7.1時間たったら、オーブンを180℃に余熱する。
8.生地を冷蔵庫から出し、3mmに伸ばし型で抜く。
9.天板にクッキングシートを敷いて、型で抜いたクッキーを並べる。
10.180℃で15分焼き、オーブンから取り出しさまして出来上がり!

基本+てんさい糖の作り方

材料
全粒粉      50g
てんさい糖 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
水       大さじ1

4.基本の作り方3へ

卵+てんさい糖の作り方

材料
全粒粉 50g
てんさい糖 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
卵液 大さじ1~2

7.基本の作り方6へ

お味見

お味見部隊のカミちゃんの出番です!

まとめ

お味は、米粉のクッキーはおせんべい的な味がして、甘くなくても十分人が食べても美味しく感じましたが、全粒粉クッキーは、
全粒粉の風味は良いのですが、人が食べるなら甘みを入れないと美味しくないです。(ワンコは大喜びですが…)

歯ざわりがザクザクしていて、食べた時の食感もとても良いです。

今まで、ワンコのクッキーに甘みは不要と思ってきましが、てんさい糖に含まれるオリゴ糖やミネラルなどを考えると、加えることで、栄養アップが期待できるので、ありだと思いました!
この次は、レシピの倍量で作って、飼主も一緒にオヤツで食べようと思います。

自分で作ると、材料を選べて、保存料や添加物は入れることなく安心です!
また、意外と簡単にできるので、これからはクッキーは手作りで作ってあげようと思います。

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